想老得慢，那春节少吃点吧……

快了快了快了！

春节马上到了，想想都有些小激动呢！

俗话说：每逢佳节胖三斤，拼命减肥小半年，未到功成又过年。

不就是节日前后我们的真实写照。

毕竟民以食为天，特别是长期的工作学习压力需要释放，就很容易多吃，甚至可能暴饮暴食，但小编还是想借此机会提醒大家——

美食诚可贵，暴食代价高。

无数科学研究证实，暴饮暴食轻则引起头昏脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎等疾病。

除了关系健康，科学研究还指明：少吃点，还能延年益寿。该项研究成果发表在国际生物医学顶级杂志《细胞》上，用大鼠实验数据展示了“饮食与寿命”的关系。

中国科学院与美国索尔克生物学研究所的科学家们以啮齿类动物大鼠为研究对象，采用高通量单细胞和单核转录组测序技术，绘制了首个哺乳动物衰老和节食的多器官单细胞和单核转录组图谱，从不同维度系统地评估了衰老和节食对机体不同类型组织细胞的影响，揭示了节食通过调节多组织的免疫炎症通路，进而延缓衰老的新型分子机制。

衰老和节食影响大鼠多组织稳态的系统生物学研究

该研究建立了三个研究组：包括从中年期（18月龄)开始进行为期9个月的“七分饱”（任意进食量70%的卡路里摄入量）卡路里干预的年老组、常规饮食年老组（27月龄，相当于人类70岁）、常规饮食年轻组（5月龄，相当于人类16岁）。

通过单细胞和单细胞核转录组学研究，系统分析了9种组织中的210000多个单细胞和细胞核，从细胞类型组成、细胞和组织特异性分子程序、调节转录因子（TFs）和细胞通讯网络等方面评价了衰老和卡路里限制对不同组织的系统影响，绘制了衰老和节食状态下不同组织器官的细胞与分子网络图谱。

scRNA-Seq构建的大鼠细胞图谱

正常饮食的大鼠变老时发生的许多变化并未出现在饮食限制的大鼠中，即使到了老年，热量限制大鼠的许多组织和细胞也与幼鼠的组织和细胞非常相似。从大鼠中年期开始对其进行“七分饱”干预可以降低其组织、细胞和分子水平的衰老指征，使其寿命明显延长。

看来，我国古话“宁留三分饥，不要十分饱”是有科学依据的。

老化和控制热量期间的细胞比例变化

该研究通过多种技术联合应用，在多器官、多组织层面上系统地解析了机体衰老的细胞和分子变化规律，揭示了慢性炎症是哺乳动物机体和器官衰老的共性特征，为衰老预警提供了新型生物学标志物。同时，该研究也从系统生物学角度揭示了免疫调节系统在节食干预衰老进程中的重要作用，为进一步开发衰老及相关疾病的干预策略奠定了理论基础。

人们常说，人如其食。

随着年龄的增长，你的细胞状态一定程度上取决于你与环境的互动，包括吃了什么、吃了多少。一系列的相关研究告诉我们，少吃点东西真可能活得更久！（意味着更少的疾病、更强壮的身体和更美的颜值）

春节免不了吃喝玩乐，不过为健康着想，做一个控制食物的人，而不是被食物控制的人，日子会过得更健康、更畅快、更长远。

参考资料：CaloricRestriction Reprograms the Single-Cell Transcriptional Landscape of RattusNorvegicus Aging. https://doi.org/10.1016/j.cell.2020.02.008

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